燻製ハック

~燻製の魅力を皆様に~

■実践編

めちゃ簡単!ビールに合う燻製チキンの作り方

めちゃ簡単!ビールに合う燻製チキンの作り方

 

ビールが美味い季節になってきましたね!

今回はそんなビールのお供に最適な「燻製チキン」の作り方をご紹介します!

「燻製ってめんどくさそう」なんて思われるかもしれませんが、そんなことはありません。

 

・準備するもの

 

  1. 鶏もも肉
  2. 深みのある鍋(中華鍋などでOK)
  3. 網(鍋の直径よりもひとまわりくらい小さいもの)
  4. 燻製チップ(ホームセンターに売っています)
  5. アルミホイル

 

・調理開始

 

  1. 味付け、水気抜き

燻製作りのポイントとしまして、「材料は十分に水分を取っておく」という

プロセスが非常に大事になります。

ですので、まずはもも肉の両面に塩胡椒をたっぷり振って、キッチンペーパーを表裏に被せて、十分に水分を抜きましょう。

ささdddd

 

  1. 燻製の準備

まずは、鍋にコゲ防止のためにアルミホイルを敷きましょう。

そのアルミの上に燻製チップを適量入れます。(量はお好みでかまいません)

 

 

 

  1. 燻製作業

先ほど準備したアルミホイルの上に網を乗せます。

その上に水分を抜いたもも肉を置きます。

 

  1. ふたをして強火で熱する

しばらくすると煙は出てくるので、火を弱火にしましょう。

鍋の中ではお肉が燻されている状態です。

 

  1. 完成

十分に火を通したら燻製チキンの完成です!

このまま食べても美味しいのですが、もう一工夫したら、もっと美味しくなります!

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  1. 番外編 調理

フライパンにガーリックチップと油を入れて、燻製されたお肉を入れて軽く両面を焼き上げましょう。

これだけで風味が倍増するので美味しさも大幅アップします。

あとは燻製の香りをビール片手に楽しみながら燻製チキンを堪能しましょう!

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-■実践編