燻製ハック

~燻製の魅力を皆様に~

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フライパンでできてしまう!?簡単な燻製の作り方

フライパンでできてしまう!?簡単な燻製の作り方

 

燻製は屋外でするもの!

なんて思っていませんか??

実はそんなこと無いんです!屋内で、尚且つ専用の器具(燻製器)が無くても

燻製はできちゃいます。

使用する主な道具はなんと、フライパンです!

 

 

 

・準備するもの

 

まずは、準備するものから見ていきましょう。

  • フライパン
  • フライパンのフタ
  • アルミホイル
  • 小さな網(100均に売っています)

 

お次は材料です。

 

・砂糖:大さじ2杯

・お茶の葉(お茶の葉の種類は問いません。紅茶でもOK)

・最後に自分が燻製にしたい材料です。ネットで検索するとすぐに材料は出てくるので自分で検索するのも良いですし、最初はチーズや魚の切り身などお手軽なもので始めるの良いでしょう。

 

 

 

・作り方 

 

  1. 材料に塩胡椒をして味をしっかりと馴染ませる。
  2. アルミホイルを適当にカットしてフライパンの端にちょっとだけ壁を作りその中にお茶の葉、砂糖を入れ、その上に網を置く。
  3. 味付けをした食材をキッチンペーパーで周りの水気をふき取り、網の上に置く。
  4. 煙が外に逃げないように、フライパンの上にアルミホイルをかぶせる。その上からフタをする。
  5. 強火で約8分加熱して火を止め、余熱で10分ほど加熱する。
  6. 確認して加熱が足りない場合は2分程度加熱し、様子を見る。
  7. 十分に燻すことができていたら完成です。

 

 

・注意点

 

今回ご紹介した方法は注意点があります。

まず、燻しているときは換気扇の近くでやることにしましょう。煙が大変なことになってしまいます。

あとは、食材の水分が多かったり、燻煙量が多かったりしてしまうと味が酸っぱくなってしまう場合があるので注意しましょう。

 

 

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